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2020年收疫情影响,餐饮业企业如何在疫情沼泽的泥潭如何自救

2020-02-11 16:56:31 贵阳金湘酒店家具 58

新型肺炎疫情正是当下大家热议的焦点,对于中小商家来说,餐饮企业首当其冲,肺炎疫情后,市民朋友居家隔离,各个餐厅也就面临着关门休业,那么对于餐饮企业应如何在此次事件中自救?

  肺炎疫情对餐饮企业的影响

  据数据统计,餐饮零售行业春节短短7天的直接销售收入或腰斩5000亿元。这还不包括后续影响。

  疫情的刚开始还是要求公共场合佩戴口罩,到后期完全演变成“停止餐饮服务场所举办大型聚众聚餐或宴会活动”。

  在疫情发生的周边城市比如湖南长沙,大年三十在酒店吃年夜饭人数比往年要空很多,然后随着病情的扩散,目前湖南长沙大街小巷的餐饮店都是大门紧闭,有消息报告,此次新冠病毒肺炎疫情对餐饮业的影响甚至超越了17年前的非典。

  餐饮企业如何从中自救?

肺炎疫情对餐饮企业的影响


  但是互联网经济的发展,也并不是陷入死地,好在还有线上外卖平台,同时,也是企业树立形象的最佳时机。


  顾客自助手机点餐后,凭取餐号在餐厅“外带取餐处”取餐。必胜客外送骑手和顾客协商约定将餐品放在指定位置,减少直接接触,尽可能降低人传人风险。


  而呷哺呷哺为疫情防控停业一部分门店,却在靠近医院、居民区方便的门店继续开业并支持外卖业务,以方便医护人员以及周边居民的需要。此举也获得民众支持,同时获得良好的口碑。


  特别是线上到家服务的行业,更是收获不少,据相关数据报告,1月24日至2月2日,京东到家长沙地区的销售额同比去年增长了396%。


  华润万家有关负责人介绍,为满足市民网上购买生鲜肉菜需求,他们加大了华润万家APP、京东到家、美团外卖、饿了么等线上平台订单的拣货及配送速度,1月24日至2月3日,湖南华润万家线上销售平台累计服务2.5万次顾客,线上订单倍增,日均订单近1600笔,单店线上日均销售占比超过10%


  而步步高超市1月销售收入同比增长43%,线上到家业务环比增长3倍。


  大年初五,步步高推出的“小步到家”在长沙河西27个小区首发,上线一个小时,就突破了1000单。


  综上所述,虽然这次肺炎疫情对于餐饮企业有一定的打击,但是因为新零售的发展,餐饮企业也不是陷入完全没有办法,搭建新零售平台加入线上商城就是一种自救,疫情不可怕,可怕的是人在面对前路未知的退缩。熬过寒冬,总会有春暖花开之时。


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